Moja wersja cynamonowca :-)

Powróciłam  do cynamonowca :-)

Poprzednia  wersja była zbyt bogata dla mnie pod względem smaków, dlatego też uprościłam ją nieco.
Według mnie i osób ,które jadły to ciasto było  to dobre rozwiązanie. Ciasto cynamonowe zostawiłam bez zmian , zwiększyłam tylko troszkę porcję / , biszkopt zrobiłam tradycyjny , a krem  gotowany .

Cynamonowiec nr 2:

Ciasto  cynamonowe :

250 g margaryny
1/2 szkl cukru pudru
5 jajek
250 ml mleka
250 g mąki
2 łyżeczki proszku
1 torebka cynamonu

Utrzeć margarynę z cukrem pudrem, dodawać stopniowo jajka , mąkę przesianą z proszkiem ,cynamon oraz powoli ucierając mleko. Upiec z tej porcji 2 placki.

Biszkopt :

5 białek
1/2 szkl cukru
5 żółtek
3/4 szkl mąki
niepełna łyżeczka proszku
1 łyżka octu
2 łyżki oleju

Ubić biszkopt i upiec w takiej samej blaszce jak placki cynamonowe.

Krem  / przepis pochodzi z książki Jolanty Muras "Kruche ciasta i ciasteczka / :
ilość przewidziana  na tortownicę , ja robię 1,5 porcji

250 ml mleka
8 dkg śmietany
8 dkg cukru pudru
4 dkg mąki
12 dkg masła
3 żółtka

Wszystkie składniki wrzucić do garnka i mieszając gotować do zgęstnienia. Ostudzić trochę i wylać na ciasto. Ten krem świetnie pasuje do piernika oraz innych ciast i jest świetną propozycją dla tych co nie lubią kremów z "żywym" masłem .

Ułożyć od dołu :


                      \        placek  cynamonowy            /
                        \                  krem                        /
                          \             biszkopt                    /
                            \            powidła                  /
                              \  placek  cynamonowy   /
                                _________________

Ciasto Beaty

Przepis dostałam od mojej przyjaciółki stąd nazwa. Jest to biszkopt przełożony masą budyniową ugotowaną na soku pomarańczowym z tartymi jabłkami i kremem z bitej śmietany na wierzchu. Tym razem w mojej wersji  wykorzystałam moc czarnej porzeczki. Dlaczego moc ???? Po wyrzuceniu owoców z sokownika mają one jeszcze tyle soku w sobie,że można z nich robić doskonały kompot. Wystarczy tylko zalać gorącą przegotowaną wodą. Masa na tym kompocie wyszła ciemna, aromatyczna. Jabłek co prawda w niej nie widać, ale smakuje wybornie .

Upiec  2  jasne  biszkopty


Przepis na 1 biszkopt :

4  białka
1/2 szkl cukru
4 żółtka
3/4 szkl mąki
niepełna łyżeczka proszku
1 łyżka octu
2 łyżki oleju

Upiec biszkopty i przełożyć gorącą masą :

Masa  budyniowa :

1 litr soku pomarańczowego ( u mnie kompot z czarnej porzeczki )
1/2 szkl cukru
3 budynie śmietankowe
4 jabłka starte na grubej tarce

Z litra soku odlać szklankę soku i rozmieszać w niej budynie. Resztę soku zagotować z cukrem, wlać budynie ,jabłka starte ,chwilę gotować. Ostudzić ciasto , na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę z cukrem.
U mnie  krem ze śnieżki z galaretką

1 śnieżka
1 galaretka wiśniowa rozpuszczona w 1 szkl wody

Galaretkę ostudzić, tężejącą wlać do ubitej wg przepisu śnieżki .


Tą  masą budyniową przełożyłam też piernik i był  bardzo smaczny.

Biszkopt z czereśniami

Sezon truskawkowy tak szybko przemknął ,że nawet nie zrobiłam biszkoptu z truskawkami i galaretką . Na szczęście udało się coś zamrozić, a teraz korzystam  z innych owoców np czereśni.

Na bazie ciasta delicja powstał biszkopt z czereśniami :))

Biszkopt z czereśniami 

Upiec 2 biszkopty lub 1  i podzielić na pół.
Ja piekę osobno, bo jakoś nie umiem równo przekroić biszkoptu.

Przepis na 1 biszkopt :

5  białek
1/2 szkl cukru
5 żółtek
3/4 szkl mąki
niepełna łyżeczka proszku
1 łyżka octu
2 łyżki oleju


Białka sztywno ubić z odrobiną soli, dodać stopniowo cukier ciągle ubijając, żółtka ,mąkę przesianą z proszkiem, olej i ocet . Delikatnie wymieszać i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem.
Według tego przepisu upiec drugi biszkopt.

Masa czereśniowa :

3  galaretki truskawkowe
1 litr wody
mała miseczka czereśni pokrojonych  na drobne części

Galaretki rozpuścić w wodzie, ostudzić. Jak zacznie gęstnieć wrzucić czereśnie .

Masa budyniowa :

2 szkl mleka
1 budyń śmietankowy
1 margaryna lub 25 dkg masła
1/2 szkl cukru pudru
aromat waniliowy ( pominęłam )

Na mleku ugotować budyń , ostudzić , utrzeć z masłem (lub margaryną ) i cukrem .
Składać ciasto :


                                 
                                     \        reszta kremu        /
                                      \          biszkopt           /
                                       \     trochę kremu       /
                                        \         galaretka       /
                                         \     1/2  kremu      /
                                          \       biszkopt     /
                                           ----------------

Wierzch można posypać uprażonymi migdałami .

Biszkopt z kubusiem

Przepis mam już kilka lat, często to ciasto robię :

Upiec 2 biszkopty lub jeden grubszy przekroić na pół. Przełożyć je masą :

1  duży kubuś o dowolnym  smaku

3  budynie śmietankowe

3/4  kostki masła lub  margaryny

Z  kubusia  odlać szklankę soku  i  rozpuścić w nim  budynie. Pozostały sok  zagotować,

wlać budynie. Chwilę gotować, do gorącego budyniu dodać masło lub margarynę . Gorącą masą przełożyć biszkopty. Poczekać aż ciasto ostygnie. Wyłożyć krem. Ja korzystam z kremów jogurtowych Oetkera.Na  kremie  ułożyć herbatniki i polać je polewą.

Ciasto kombinowane

Tym razem złożyłam elementy z 3 ciast. Efekt :

Spód to ciasto ucierane z owocami, na to masa owocowa z budyniu i galaretki i biszkopt. Dla osób lubiących owocowe ciasta, chociaż następnym razem zrobię grubszą warstwę  masy.

Ciasto ucierane na spód:

1 margaryna
3/4 szkl cukru
4 jajka
3szkl mąki
2 łyżeczki proszku
1 kieliszek alkoholu
3 łyżki jogurtu naturalnego

Margarynę utrzeć z cukrem, dodać kolejno jajka, alkohol ,jogurt i mąkę przesianą z proszkiem.
Ciasto wyłożyć na blaszkę, na to owoce ( ja użyłam rozmrożonych czereśni ). Piec w 160 stopniach.

Upiec biszkopt kakaowy :

5 białek
niepełna szklanka cukru
5 żółtek
1 łyżka octu
2 łyżki oleju
1 budyń czekoladowy - wsypać do szklanki i dopełnić mąką
1 łyżeczka proszku
Upiec .

Na soku z czereśni dopełnionym wodą do 1/2 litra ugotować budyń wiśniowy. Do gorącego budyniu dodać galaretkę wiśniową. Ciepłą masę wylać na ciasto z owocami, na to biszkopt i polewę.

Ciasto serowo-truskawkowe

Ten przepis w oryginale wygląda zupełnie inaczej. Ale ja niestety należę do tych osób,które rzadko robią coś dokładnie trzymając się przepisu. Nie jest to zamierzone
i wynika :
a ) z braku potrzebnych artykułów spoż. ( brak planowania !!!) 
b )   niechęci do długiego siedzenia w kuchni ( czyt. lenistwa )

Podaję przepis mój oraz oryginalny , choć nie znam źródła.

To  moja  wersja :

Upiec  biszkopt kakaowy wg własnego przepisu.

Ciasto  serowe :

15  dkg  margaryny
3/4 szkl  cukru  pudru
6  żółtek
60  dkg  zmielonego  sera
1  budyń  śmietankowy
6  białek  ubitych  na  sztywno

Utrzeć  margarynę  z  cukrem pudrem, dodawać  stopniowo  żółtka, ser. Wsypać budyń oraz wmieszać wolno ubite białka. Upiec.


Masa budyniowa :

1/2 l mleka
2  budynie  śmietankowe
1 cukier wanilinowy
5  łyżek  cukru
25  dkg  masła

U  mnie  gotowy  krem śmietankowy  tym  razem.

Masa  truskawkowa:

1/2   l  mrożonych  ,zmiksowanych  truskawek
2  galaretki  truskawkowe
1 szkl wody  przegotowanej (zapomniałam wcześniej dopisać , bez wody masa truskawkowa będzie mocno sztywna )

Rozgrzać zmiksowane  owoce, wodę  i  dodać  do  nich  suche  galaretki. Mieszać  do  rozpuszczenia, ostudzić.  Układać kolejno :


                                              masa  truskawkowa
                                                   1/2  kremu
                                                 ciasto  serowe
                                      \             1/2  kremu           /
                                        \     biszkopt  kakaowy   /
                                           _________________



Wersja  oryginalna :

Upiec  biszkopt  jasny  i  kakaowy.
Upiec  ciasto  serowe  i  zrobić  masę  budyniową  jak  wyżej.

Masa  truskawkowa  :

1  kg  truskawek  chwilę  gotować  i  dodać  3  suche  galaretki  truskawkowe.

Układać :
                                        polewa
                                 biszkopt  jasny
                               masa truskawkowa
                                    1/2  kremu
                                 ciasto serowe
                                    1/2  kremu
                                 biszkopt  kakaowy

Jak  widać u  mnie  zwyciężyło  lenistwo........

Maliniak vel trociniak

Przepis  na trociniaka  znalazłam w  czeluściach  internetu. To pyszny  biszkopt
z kremem i warstwą galaretki, do której dodaje się starte surowe jabłka. Robiłam już różne wersje :
z galaretką malinową, pomarańczową lub o smaku kiwi. Za każdym razem pysznie smakuje.
Tym razem wykorzystałam mrożone maliny czerwone i żółte. Stąd maliniak.
Wygląda tak :

Maliniak

Biszkopt:
6  białek
1/2 szkl. cukru
6  żółtek
1 szkl. mąki
1 płaska łyżeczka proszku
1 łyżka octu
2 łyżki oleju

Ubić na sztywno białka , dodać stopniowo cukier . Ciągle ubijając dodać żółtka,
ocet i olej. Następnie wmieszać mąkę przesianą wcześniej z proszkiem. Upiec. Nie podaję wymiarów blaszki, im mniejsza tym grubszy będzie biszkopt.

Krem:
1/2 l mleka
3/4 szkl. cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kostka masła

Z tej porcji mleka odlać pół szklanki, resztę zagotować. Do gotującego się mleka dodać cukier ,mąki rozpuszczone w pozostałym mleku. Ugotować budyń, ostudzić go. Utrzeć masło z ostudzonym budyniem.

Masa galaretkowa:
3  galaretki  malinowe
1 l wody
maliny mrożone ( miałam pojemnik po lodach algidy 1 l )

Galaretki rozpuścić w wodzie, ostudzić. Do tężejących galaretek dodać maliny.

Posypka:
10 dkg wiórków
2 łyżki masła
2 łyżki cukru

Na suchej patelni uprażyć na złoto wiórki ( mieszać, bo łatwo się przypalają). Dodać rozpuszczone razem masło z cukrem Wymieszać wiórki i ostudzić.

Potrzebne będą jeszcze herbatniki - 1 duże opakowanie  , to moja zmiana

Układać :
                                   posypka wiórkowa
                                            krem
                                         herbatniki
                                             krem
                                  galaretka z malinami
                                         1/2  kremu
                      \                  biszkopt                           /
                        \ ___________________________/