Sakiewki ze szpinakiem

Dawno temu znalazłam  w jakiejś gazecie przepis na naleśniki ze szpinakiem i pieczarkami i robię je dość często. Zmieniam tylko lekko formę , gdy mają wystąpić w formie eleganckiej. Sakiewkę spinam wykałaczką :

Naleśniki ze szpinakiem :

50 dkg mrożonego rozdrobnionego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 jajko
oregano,sól, pieprz
20 dkg pieczarek, pokrojonych w plasterki i usmażonych na oleju
starty żółty ser

Szpinak rozmrozić, odsączyć i podsmażyć  na maśle. Dodać do niego przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko i pieczarki. Masą smarować naleśniki, posypać startym żółtym serem. Naleśnik spiąć wykałaczką . No tak zapomniałam dodać ,że należy je zapiec, aby ser się rozpuścił  / można użyć mikrofalówki /.

Dobre są jeszcze z farszem z pora i boczku . Przepis pochodzi z książeczki "Naleśniki,placki,omlety" nr 2/2002. Przepis trochę zmieniłam .

30 dkg białych części porów / dodaję trochę miękkiej zielonej części /

15 dkg pieczarek

1 czerwona cebula 

1 ząbek czosnku

6 dkg chudego boczku wędzonego

starty żółty ser 

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Cebulę podsmażyć na oleju, dodać pokrojone w plasterki pieczarki i smażyć dalej. Pory pokroić  w półplasterki i podsmażyć na oleju lub tłuszczu wytopionym z boczku. Wszystko razem wymieszać , przyprawić pieprzem, solą, oregano. Usmażone naleśniki smarować masą , posypać startym żółtym serem, zwinąć w rulonik i podsmażyć na patelni lub podpiec w żaronaczyniu.