Kruche ciasto z pianką i rabarbarem

To nie jest pierwsze ciasto z rabarbarem w tym sezonie jakie upiekłam . Do tej pory był to zazwyczaj placek ucierany, posypany rabarbarem i kruszonką.
Ten przepis pochodzi z bloga  moje wypieki i można go pewnie robić z każdymi owocami ( tego jeszcze nie sprawdziłam )

Ciasto kruche :

1 margaryna  Palma z murzynkiem
3/4  szkl  cukru pudru
5 żółtek
3 szkl  mąki
2 łyżeczki proszku

Ja ucieram margarynę z cukrem p. , dodaję stopniowo żółtka, później mąkę przesianą z proszkiem. Zarabiam ciasto i dzielę na 2 części : większą i mniejszą  3/4  i 1/4.
Większą częścią ciasta wylepić blaszkę wyłożoną papierem , z mniejszej po dosypaniu mąki zrobić kruszonkę.


Pianka :

5 białek
3/4 szkl. cukru
2 budynie śmietankowe
1/2 szkl oleju

Białka ubić na sztywno ( zawsze dodaję szczyptę soli ) , ubijając dodawać stopniowo dodawać cukier. Wsypać budynie , stopniowo wlewać olej.

Rabarbar umyć, pokroić na drobne kawałki i zasypać cukrem. Odstawić, później odcedzić powstały sok.

Piankę wyłożyć na ciasto, na to rabarbar i kruszonka.