Cynamonowiec ???

Znaki  zapytania oznaczają,że nie jestem pewna czy moja wersja powinna się jeszcze tak nazywać. Gdy zabrałam się za pieczenie okazało się,że nie ma w domu ani ziarenka maku . Zaczęłam zatem kombinować czym go zastąpić. Ciasto smaczne , chociaż dla mnie zbyt wiele smaków posiada.

Ciasto  I 

200 g margaryny
1/2  szkl  cukru  pudru
4 żółtka
250  ml  mleka
200 g mąki
2  łyżeczki proszku
1 torebka cynamonu
4  ubite na sztywno  białka

Margarynę utrzeć z cukrem  pudrem, dodawać kolejno żółtka , mleko , mąkę przesianą z proszkiem, cynamon. Na końcu dodać ubite białka. Rozłożyć ciasto na 2 blaszki 35x25 cm, wyłożone papierem. Piec razem z termoobiegiem ok 15 minut. Placki wyszły cieniutkie po upieczeniu ok 1 cm

Ciasto  II

8  białek  ( dałam 6 )
8  łyżek  cukru
1/3 szkl pokruszonych biszkoptów  ( pominęłam  )
3/4  szkl  maku  suchego  ( u mnie wiórki i sezam )
1/2 łyżeczki proszku
2 łyżki mąki  ( dałam 5 łyżek )
kilka kropli migdałowego aromatu


Białka ubić na sztywno, dodać cukier ciągle ubijając. Później suche składniki i aromat. Wymieszać delikatnie i  wylać na blaszkę wyłożoną papierem. Upiec.

Masa

500 ml  mleka
8 żółtek    ( dałam 6 )
1 budyń śmietankowy
3 łyżki mąki pszennej
150  g cukru
250 g masła  ( dałam 200 g )
4 łyżki kawy cappuccino  waniliowego ( u mnie śmietankowe )
1 łyżka spirytusu  ( pominęłam )

Ugotować budyń , ostudzić i utrzeć z masłem. Na końcu dać cappuccino.

dodatkowo potrzebne powidła

Łączymy elementy :


                    \                  polewa                                   /
                     \           ciasto  cynamonowe                  /
                      \                  1/2  kremu                        /
                       \             ciasto  makowe                   /
                         \            1/2  kremu                        /
                          \              powidła                        /
                           \    ciasto  cynamonowe            /
                            \ ----------------------------------/


Następnym  razem zrobię krem  śmietankowy i pominę olejek w cieście II. Sam smak ciasta cynamonowego będzie wystarczający.

Zapiekanka ze szpinakiem

Dla  wielbicieli szpinaku . Przepis z gazety , nie pamiętam jakiej......chyba "Poradnik domowy".
Jest  smaczna  zarówno w wersji mięsnej , jak i jarskiej.

80  dkg  ziemniaków  obranych , umytych pokrojonych w plastry
40 dkg  marchewki  obranej , pokrojonej w plasterki , ugotowanej na półmiękko
1 opakowanie  mrożonego szpinaku, odparowanego na patelni i przyprawionego ( daję do smaku soli, pieprzu ziołowego i czarnego, oregano, 4 duże ząbki czosnku ,trochę masła )
2  duże cebule posiekane w kostkę i zeszklone  na  maśle
1/2 kg  mielonego mięsa  usmażonego na cebulce
trochę sera żółtego startego na grubej tarce
słonecznik lub  sezam
trochę masła lub margaryny

Zalewa  śmietanowa:

15  dkg  śmietany
4  jajka
sól , pieprz

dodatkowo 1  szkl  rosołu


W  żaro naczyniu wysmarowanym margaryną ułożyć warstwę  ziemniaków , na to  mięso z cebulką, szpinak, plasterki  marchewki, zalewa śmietanowa, ser starty, słonecznik. Podlać 1 szkl rosołu. Piec aż ziemniaki będą miękkie.

Sernik z brzoskwiniami

Sernik  na  kruchym  cieście  , tym które zawsze robię  czyli ucieranym.

Ciasto  kruche :

250 g  margaryny lub  masła
1/2 szkl  cukru pudru
5  żółtek
3  szkl  mąki
2  łyżeczki  proszku


Utrzeć  margarynę z   cukrem  pudrem, ucierając  dodać  kolejno  żółtka. Wsypać  mąkę przesianą
z  proszkiem. 3/4 ciasta  wyłożyć  na  blaszkę  ok  35x25  cm. Z  pozostałego  ciasta  zrobić  kruszonkę przez  dosypanie niewielkiej  ilości  mąki.

Masa  serowa :

1/2  kostki  masła
3/4  szkl  cukru pudru
6  jajek
1  kg  zmielonego  sera  białego
2  budynie  śmietankowe
olejek  cytrynowy  i  pomarańczowy

Masło  utrzeć  z  cukrem  pudrem, dodać  stopniowo  żółtka , później ser.  Wsypać budynie, olejki ( wg uznania )  , pianę  ubitą z  6  jajek. Masę  wylać  na  ciasto. Na  serze  ułożyć  plasterki  brzoskwiń, pianę ubitą  z  białek  od  ciasta  ( czyli  z  5 ) z  2  łyżkami  cukru. Kruszonkę. Piec  ok  40  min w  170 stopniach  z  termoobiegiem.

Biszkopt z kubusiem

Przepis mam już kilka lat, często to ciasto robię :

Upiec 2 biszkopty lub jeden grubszy przekroić na pół. Przełożyć je masą :

1  duży kubuś o dowolnym  smaku

3  budynie śmietankowe

3/4  kostki masła lub  margaryny

Z  kubusia  odlać szklankę soku  i  rozpuścić w nim  budynie. Pozostały sok  zagotować,

wlać budynie. Chwilę gotować, do gorącego budyniu dodać masło lub margarynę . Gorącą masą przełożyć biszkopty. Poczekać aż ciasto ostygnie. Wyłożyć krem. Ja korzystam z kremów jogurtowych Oetkera.Na  kremie  ułożyć herbatniki i polać je polewą.

Babka

Zamiast  mazurka na święta ,w tym roku upieczona  została  babka :

4  jajka
1  szkl  cukru
1  cukier waniliowy
1/2  szkl  mąki  ziemniaczanej
1  szkl  mąki  pszennej
1  łyżeczka  proszku
1  olejek  arakowy lub  rumowy
1  roztopiona  margaryna schłodzona
trochę kakao

Ubić  jajka  z  cukrami , dodać przesiane mąki z proszkiem . Wlać trochę olejku i margarynę . Wymieszać i wylać 3/4 do formy wysmarowanej margaryną i wysypanej kaszą manną. Do reszty  ciasta dodać kakao , wymieszać i wlać do foremki. Przepis na korytko  36x 10 cm. Piekłam w  160 stopniach z termoobiegiem do tzw suchego patyczka.


Babka jest bardzo smaczna, ale ma tendencje do zakalca. Może należy zmniejszyć ilość margaryny

Bułki z boczkiem , serem i cebulą

Znalazłam ciekawy przepis na bułeczki . Ciekawy, bo zamiast drożdży użyto proszku
i sody .Przepis znalazłam na blogu  gotowanie cieszy.
Oczywiście nie trzymałam się go ściśle , ale bułeczki bez dodatków też były dobre :

                                       


3     szkl  mąki
1     łyżeczka  proszku
1/2  łyżeczki  sody
1/2  łyżeczki  soli
1/2  łyżeczki  cukru
120  g masła miękkiego
3/4  szkl  maślanki
1  jajko
50  dkg  boczku pokrojonego w kostkę  ( pominęłam )
1  pęczek  dymki  posiekanej  (  dałam  prażoną cebulkę )
4  łyżki  sera  żółtego  startego  ( pominęłam  )

Do  miski  wsypać suche  składniki , ser , cebulkę , boczek , miękkie masło. Rozdrobnić palcami , dodać maślankę i roztrzepane  jajko. Zagnieść ciasto. Formować bułeczki , piec na blaszce wyłożonej papierem  ok. 15  min w  220 stopniach.